汤姆在电视事业的市场上

06-11
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如果汤姆帕克鲍尔斯有一件事充满激情,那就是食物。 虽然他因为卡米拉是妈妈和查尔斯王子作为一名继父而闻名,但近年来,汤姆已经为自己创造了一个利基作为一个严肃的美食作家 - 他为“星期日邮报”和“塔特勒”杂志撰写专栏 - 现在他正在首次涉足电视节目。

本周,汤姆在市场厨房与Tana Ramsey(戈登的妻子)一起前往有线和卫星频道UKTV Food。

“我非常紧张,”汤姆透露,他在伦敦西区的公寓里与他的时尚记者妻子莎拉分享。 “从我自己经常在一张桌子上工作,突然间正处于巨大的生产中,这很奇怪。”

Market Kitchen是一个杂志式的节目,包括嘉宾名人厨师,令人垂涎的食谱和热门的食品辩论 - 以及对农民等食品生产者的采访。 “这更关乎食物来自何处及其生产方式,”汤姆解释道。 “这不是Ready Steady Cook拿28号。节目中有很多人,所以我们可以涵盖食物和烹饪的各个方面。对我来说,这是一个很好的机会坐下来谈论食物,我,”我一直很着迷。“

汤姆是一名自认为美食家的人,在预科学校学习特别糟糕的学校晚餐后,他陷入了困境。

汤姆说:“在学校里,食物与我在家里吃的食物相比绝对是肮脏的,这让我更加注重贪婪。” “我在一个农场长大,而我的父亲,安德鲁,是一个非常大的园丁,所以我们一直都有新鲜的食物。我会从学校回家,吃家常菜,如牧羊人的馅饼或烤肉。”

他的妈妈,卡米拉,在汤姆和他的妹妹劳拉长大的时候做了大部分的烹饪。

“我看着妈妈给我们做了基本的事情,”他说。 “她做的是世界上最好的烤鸡。没有什么太复杂 - 只是体面的食物。我的父母没教我做饭 - 我父亲现在才开始做饭。”

像他的继父查尔斯王子一样,汤姆对食物有着非常强烈的看法,并且热情地相信良好的农业条件。 “我认为他说话绝对有道理,”汤姆说。 “但他多年来一直这么说。在过去的10到15年里,英国农业的三大恐慌 - 疯牛病,口蹄疫和禽流感 - 使我们更加关注食物的来源。

BSE

“有了BSE,我们发现有些牛正在喂养他们的同伴的遗体 - 这是不可想象的。口蹄显示了愚蠢的,往往是不必要的距离,经常是动物在国内上下游走,这不是脚的原因禽流感向我们展示了非常可怕,肮脏,残忍,拥挤和不卫生的条件,只有因为我们想要便宜的肉类才能饲养强烈养殖的鸟类。

但是,据汤姆说,改善人们的饮食并不容易。

“有机肉很贵,”他承认。 “有很多人说所有的有机肉都很好,所有的非有机食品都很糟糕,这绝对是垃圾。你可以吃到质量非常差的有机食品,从我们不知道他们的国家飞来有机标准。然后就是非有机的东西,除了名字之外,它们都是有机的。所以没有黑色或白色。

“希望我们在该计划上做的是表明我们可以信任谁以及为什么我们应该为食物付出更多。

“我告诉人们购买12英镑的鸡肉非常好 - 但为什么呢?”

但是,当然,即使像汤姆这样热情的美食家也不能一直吃得好,可以吗?

“我不能说谎,说我不喜欢偶尔吃的麦当劳芝士汉堡,”他承认道。 “你不能过一种纯粹的生活 - 你可以,而且我认识的很多人都这样做 - 但我有点容易犯错。”

汤姆说,健康的饮食意识应该从学校开始,并且是杰米奥利弗的崇拜者,杰米奥利弗长期以来一直致力于提供更优质的学校膳食。

“他的工作做得非常出色,因为它必须从孩子开始,”汤姆坚定地说道。 “我们需要让孩子们对优质食材感到兴奋,并教他们食物的来源。每个人都需要吃得好,但目前好吃的食物太过中产阶级。这就是为什么在学校教孩子是如此重要。”

汤姆在“美丽的”威尔特郡和多塞特长大,出席伊顿和牛津,之后成为美食作家并于2005年与莎拉定居下来。

然而,厨房里只有一个老板 - 这不是他的妻子

“她实际上是一个非常体面的厨师,但我很专横,”他笑着说。 “如果她做饭,我会像Loyd Grossman那样坐在那里做广告并说,'把它放进去',所以最后她就把它留给了我。”

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