DIY蔬菜的健康选择

06-11
作者 :
慕容磉

这是一个奇怪的事实,电视上烹饪节目的泛滥并没有鼓励更多的人在厨房忙碌。 当然,除非您计算穿孔塑料薄膜并将准备好的食物放入微波炉中。

是的,我们喜欢观看关于食物的节目,但是当谈到在家里尝试它时,似乎只是有点太乱和麻烦。

从头开始烹饪比吃加工食品更健康,更便宜,有时甚至更快。 但是,如果没有基本技能,很难知道从哪里开始。

从2011年起,学校烹饪课程将成为11至14岁儿童的必修课,这是政府鼓励合理饮食的新策略的一部分。

但是我们其他人很久以前就离开了我们的青少年时代呢?

作为成年人去烹饪学校的想法可能有点令人生畏。 我想象着与竞争激烈的晚宴聚会人群面对面 - 在几个停止展示的菜肴之后成就了厨师,以保持领先于Joneses。

值得庆幸的是,奥特林厄姆的Cordon Vert学校并非如此。 该学校成立于1982年,位于素食协会的总部,是世界上唯一的此类学校。 它提供一系列为期一天和两天的研讨会,适合从初学者到想要美食素食的人。

课程的标题 - 包括素食烹饪介绍,圣诞午餐菜单以及无乳制品和美味 - 在很大程度上是不言自明的,提供各种国际口味以满足每一种口味。

也没有肉食者的抨击。 事实上,我一天工作坊中的四个人中有两个不是素食主义者,而只是想学习更多冒险的素食选择。

专业人士

这些课程并没有教你如何成为一名厨师 - 学校里有专门的专业课程。 然而,除了尝试一些新的菜肴之外,您还可以获得有关如何有效烹饪的新技能以及提示和技巧。

任何一门课程最多有九名学生,这意味着两名导师的帮助随时可以随时提供。

这一天从大型维多利亚式豪宅的舒适起居室开始,您可以在那里与其他学生见面,并从导师那里获得学校的背景知识。

我报名参加66号公路研讨会,这是一个美国主题日,融合了美洲原住民,西班牙,意大利和北欧的美食。

证明美国菜不一定都是汉堡和薯条,导师Marise Maddison和Sarah Kearns汇集了各种各样的菜肴,包括南瓜和甜玉米汤,南瓜子香蒜酱和朝鲜蓟面食和松子挞以及Cajun熏黑豆腐。 我们进入了新装修的厨房进行演示。 除了准备和烹饪外,导师还对所用的食物,草药和香料提供了一般性建议。

气氛非常轻松,有很多机会提问。

适应

有关于如何储存食物,如何调整食谱以适应自己口味,如何在不过度使用盐或强烈香料的情况下引入口味以及如何在厨房中安排时间的提示 - 所有方式都更加自信,舒适,因此更喜欢在厨房里冒险。

在快速的咖啡休息和品尝会之后,这取决于细节。 我们被分成两个一组,所以每个团队有四个食谱,这意味着我负责两个菜 - 其中一个包括制作我自己的香蒜酱,非常简单和容易制作,但我之前总是使用的罐。

我在厨房的伙伴完成了烘烤蛋糕的任务,这是他以前从未做过的事情,另一个女孩做了一口大小的糕点馅饼。 尽管如此,这些都是简单的基本食谱,很快将在学校重新引入。

到下午2点,它已准备就绪,厨房已经清理干净,成品菜肴供我们享用。 它看起来令人印象深刻,有一个很好的选择,可以从日常用餐到娱乐菜单。 这一天的美好之处在于,无论您以前的知识水平如何,都有新的想法和技能可以带走。

学校负责人Christine Tilbury说:“无论你的能力是什么,你都可以来享受这一天。唯一需要烹饪知识的工作坊是美食娱乐课程,因为所使用的技术稍微先进一些。

“对于初学者来说,我们对素食餐饮的介绍经历了一些基础知识,如蒸,蔬菜准备以及如何建立每周平衡菜单。

“这是健康的饮食,但一切都不一定是全麦的,它可以非常美味。大多数学生都会带着他们发现新事物的兴奋离开我们。”

有关Cordon Vert学校的更多详情,请致电0161 925 2014或访问 。