葡萄酒可以吗? 随着Napa Fire Raging On,这里有关于加利福尼亚葡萄园的知识

06-20
作者 :
夹谷涧甍

随着葡萄酒的流逝,2017年在加利福尼亚着名的纳帕谷看起来不是一个非常好的一年。

遭到无人控制的火灾, 。

当地的应急人员和酿酒厂工作人员首先关注的是保护人们,但是在火灾中已经消耗了多个葡萄园。 数百英亩葡萄园的损失无疑将影响未来几年的生产,但即使是已经收获的葡萄也可能会产生 ,这种情况发生在成品葡萄酒从葡萄皮吸收的化合物中汲取烟熏味时。火。

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10月9日,位于加利福尼亚州纳帕的Signarello Estate酒庄被一股穿过该地区的野火所破坏。截至周二,加利福尼亚州北部葡萄酒产区超过5万英亩的地方未发生火灾。 大火已经消耗了多个葡萄园。 Justin Sullivan / Getty Images

,当时,生长季节早些时候的火灾导致葡萄藤,尤其是纳帕西北部门多西诺县的

红葡萄酒中的烟雾污染更为严重,因为在葡萄酒酿造过程中葡萄酒与葡萄皮之间的接触增加。 理论上,通过减少接触时间可以减少烟味。 据澳大利亚阿德莱德大学的葡萄酒化学家 ,酿酒师还可以加入活性炭化合物。

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在Signarello庄园酿酒厂的被烧的酒瓶在纳帕,加利福尼亚。 人们担心即使是未被火烧过的葡萄也可能会产生烟雾污染。 Justin Sullivan / Getty Images

据华盛顿州立大学葡萄酒科学中心的葡萄酒化学家 ,赤霞珠和甜酒葡萄特别容易受到烟雾污染,因为它们通常在一年中收获。

烟雾现在不是唯一的问题。 加利福尼亚州一家酒厂集团旗下的表示,一些发酵厂受到临时停电的影响,这可能会延迟葡萄加工。 这些也可能影响最终的葡萄酒, 葡萄酒主席John Aguirre告诉新闻周刊

他说:“我们听说过受影响地区葡萄酒厂的报告将收获的葡萄重新导向受火灾威胁的地区以外的葡萄酒厂,以便能够及时加工这些葡萄。”

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在加利福尼亚州索诺玛的Gundlach Bundschu酒庄,烟雾笼罩着葡萄藤。 Justin Sullivan / Getty Images

专家表示,在大火消失后,危机将持续很长时间。 威尔金森补充说,即使没有燃烧,热量也会对个别葡萄藤造成伤害,有时损害也是永久性的。 在纳帕县, , 。

当然,遭受直接火灾破坏的葡萄园将面临严峻的重建挑战。

“在加利福尼亚种植葡萄是非常昂贵的,更不用说纳帕和索诺玛山谷了,建造任何东西都非常昂贵,更不用说法规和许可证,”Harbertson在一封电子邮件中告诉Newswee “这里的经济损失可能非常严重。”